图片偷偷撸改成什么了

有个一又友，在故州里上摆摊只卖

一款卤菜，等于麻辣酱猪蹄，他

把卤水调好用高压锅压出来，出

锅时，光辉诱东谈主，高压锅放的气

让猪蹄的香味飘的很远，迷惑了

好多门客，而况滋味好，是以生

意一直很好，

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本年斟酌创业的家东谈主，提倡你摆摊

就卖这款麻辣酱猪蹄，作念好了比打

工好，我把时刻配方全给你！

    麻辣酱猪蹄

香料：八角2克，桂皮1.5克，香茅

草1.5克，良姜1.5克，白芷2克，香

叶2克，麻椒10克，花椒4克，新一

代干辣椒30克，丁香1.5克，山奈3

克，白蔻3克，小茴1.5克，草果1

只去籽，

解读：通盘的香料用沸水泡五分钟

捞出控水备用，不心爱香茅草味，

不错放1克，

小料：大葱段75克，姜片70克，洋

葱块25克，

酱料：海天生抽60克，南乳汁65克，

家乐麻辣鲜露50克，东古一品鲜150

克，李锦记海鲜酱155克，花雕酒

140克，

解读：把通盘的酱料羼杂一王人搅匀

备用，

调料：冰糖140克，花椒油65克，双

桥味精12克，鸡精12克，盐20克，

1：猪前蹄5只（共6斤），先用净水

泡下，再控水备用，不错去除部分血

水，

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先用喷枪烧下毛，把猪蹄表皮烧微

黄，去腥的同期，也把毛烧了。然

后在净水里用钢丝球把猪蹄名义擦

洗干净备用，猪蹄就管束好了。

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2：管束好的猪蹄冷水下锅，放入

100克花雕酒烧开打去血沫，要把

血沫打干净捞出备用。

解读：把猪蹄血水煮干净，

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3：锅中放色拉油100克和红油70

克烧热，放入小料炒香，放香料炒

香，放酱料中火熬开5秒后放沸水

2600克，临了放通盘的调料烧开

锅，

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烧开锅后倒入高压锅中，把焯好水

的猪蹄也放入高压锅中。高压锅上

汽压35分钟，然后放汽，捞出猪蹄

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放托盘中，少淋点卤汤就不错售卖

了，

解读：念念再软烂点，就关火多焖几

分钟再放汽，

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4：第二次卤不需要加料，把猪蹄

焯好水，成功放高压锅中压就不错

了，

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5：这款卤水只可用两次，第二次

卤完就倒掉，第三次卤的时辰就要

按配方重新调卤水。

解读：提倡在第二次卤制完成后，舀

出200克卤水留存。待新卤水调配好

后，将之前留存的200克卤水倒入新

卤水中，后续每次皆按此形貌轮回操

作。

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著述写到这快戒指了，按这种作念法

不错卤鹅翅，鸡脚，鸡腿，鸭翅等

食材，批量制作不错比例翻倍即可。

你学会了吗？不解白的给我留言！

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我是一品厨艺的季师父，

季师父好意思食日志博主，

但愿你能心爱我的好意思食著述！偷偷撸改成什么了

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